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这鱼现在正当季,遇到别手软,多买两斤煮一锅,鲜嫩肥美超下饭

本文摘要:秋季,是蔬果丰收的季节,也是鱼蟹肥美的季节,每年的秋季,吃了蟹肥虾鲜,在我家不能不吃的另有一种鱼。这种鱼生活在禾苗之间,在水稻田里靠采食落水的禾花长大,因此它的鱼肉吃起来有禾花的香气,肉质十分的鲜嫩,个头长得不大,外貌似鲤鱼,这种鱼叫做禾花鱼。 禾花鱼源自广西桂林,这种鱼个头虽小,但刺少肉多,骨软无腥味,无论是焖煮煎蒸,怎么做怎么好吃。秋季,稻谷丰收,也是禾花鱼最肥美的季节,捞捕回来的禾花鱼清掉肠肚,连鱼鳞都不需要刮就能烹饪食用。

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秋季,是蔬果丰收的季节,也是鱼蟹肥美的季节,每年的秋季,吃了蟹肥虾鲜,在我家不能不吃的另有一种鱼。这种鱼生活在禾苗之间,在水稻田里靠采食落水的禾花长大,因此它的鱼肉吃起来有禾花的香气,肉质十分的鲜嫩,个头长得不大,外貌似鲤鱼,这种鱼叫做禾花鱼。

禾花鱼源自广西桂林,这种鱼个头虽小,但刺少肉多,骨软无腥味,无论是焖煮煎蒸,怎么做怎么好吃。秋季,稻谷丰收,也是禾花鱼最肥美的季节,捞捕回来的禾花鱼清掉肠肚,连鱼鳞都不需要刮就能烹饪食用。不像其他河鱼一般,禾花鱼基本没土腥味,煎事后放入番茄焖煮一番,就是最好吃的做法。

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焖过的禾花鱼整条放入嘴里,先把酱汁吸一遍,再轻轻一抿,鱼肉便全数入口,刺不扎嘴,鲜嫩鲜味,太下饭了。这鱼也不贵,10元买一斤,一家够吃一顿了,你要是碰上这鱼,买上两斤,随着我做起来,味道绝对不会让你失望。【番茄香焖禾花鱼】禾花鱼800克,番茄50克,线椒3根,,胡椒粉2克,油适量,鸡精1克,姜丝10克,大蒜3瓣,豆豉10克,温水1碗,香菜葱花适量,酱油20克,蚝油10克,料酒10克,盐少许【制作步骤】禾花鱼摘去鱼鳃,取出鱼肠后清洗洁净,将番茄香菜葱花切碎,线椒切段,准备姜丝和大蒜,质料就备好了。热锅倒入油,把禾花鱼擦干水分,放入禾花鱼逐步煎到金黄,不要着急翻面,禾花鱼的肉质鲜嫩,容易被翻坏。

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把禾花鱼翻面再煎到金黄,就可以铲出锅了。另起一锅,热了之后放入适量的油,姜蒜辣椒段放入锅内小火爆香,倒入豆豉和番茄块翻炒2分钟,番茄变软之后就可以举行下一步了。把禾花雨放入锅内,接着把酱油,蚝油,料酒倒入,此时就可以闻到香气。把温水倒入锅里,先轻轻晃动锅身,让酱汁流到锅底,防止粘锅,接着倒入胡椒粉和鸡精,大火焖5分钟。

看到酱汁开始变少,先试一下咸淡,凭据口胃加入少许食盐调味,再倒入葱花香菜,盖盖子焖一下就可以出锅了。鲜嫩又好吃的番茄焖禾花鱼就做好了,秋季,遇上这鱼我从不手软,一买两三斤,下锅一焖,鲜嫩无比,老人孩子馋坏了,营养好吃,特别下饭,你也试一试吧!爱生活的馋猫,美食博主,美食原创作者,擅长和烘焙和家常菜,天天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的,接待关注我哦!也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对馋猫最大的勉励!此图文均为爱生活的馋猫原创,未经许可盗文盗图必究!。


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